Hem Lanseringar Om oss Köpvillkor
Slutsålt

DOMAINE DES MALANDES 2026

0 av 50 lådor kvar

Chablis · Leverans maj

Öppen 29 APR – 3 MAJ

ProducenterAmandine Marchive
VinmakareAmandine Marchive
FirmaDomaine des Malandes
RegionBourgogne
AppellationChablis
LandFrankrike
Snittpris/Flaska
299 kr
Pris/låda (6 fl)
1 799 kr
Slutsålt Se vinerna ↓

Efterlängtad återkomst – nya årgångar från Domaine des Malandes i Chablis

Det är något särskilt med Chablis – något svalt, kalkigt och kompromisslöst. Domaine des Malandes är sinnesbilden av just detta. Inga genvägar, inga utsmyckningar. Bara ren, ursprungstrogen Chardonnay från en av världens mest distinkta vinregioner. Nu släpper vi Petit Chablis 2023, Chablis 2024 och Vau de Vey 2024 – tre uttryck som tillsammans visar hela bredden i Chablis, från direkt och energisk fräschör till knivskarp Premier Cru-precision.

Historien började för tre generationer sedan när Lyne Marchive tog över familjens odlingar och började buteljera under eget namn. Idag är det dottern Amandine Marchive som driver arbetet vidare – med en kompromisslös jakt på precision, energi och ursprung. Hållbarhet, disciplin i vingården och total kontroll i källaren präglar allt de gör. All odling är ekologiskt certifierad. Inget fusk, inget fluff – bara rena uttryck av terroir.

Efter att ha arbetat med producenten i ungefär ett års tid kan vi konstatera en sak: det här är en fullträff. Vinerna har blivit en stor succé – både på restaurang och hos privatkunder. Den rena, kompromisslösa stilen går hem överallt där kvalitet står i centrum.

Chablis, beläget i norra Bourgogne längs floden Serein, präglas av ett svalt kontinentalt klimat med frostkänsliga vårar och måttligt varma somrar. Det är just denna kyla som bygger den höga syran och den strama strukturen. Jordmånen – framför allt den fossila Kimmeridgian-kalkstenen – ger den där karakteristiska mineraliteten, ofta beskriven som flintighet eller sälta.

Årgångarna i korthet:

Vinerna i släppet:

Kritikerna är tydliga i sin syn på producenten. William Kelley (Wine Advocate) lyfter återkommande fram Domaine des Malandes för deras precision och rena stil, där fokus ligger på terroiruttryck snarare än fatpåverkan. Allen Meadows (Burghound) beskriver vinerna som klassiska, mineraldrivna och konsekvent välgjorda, ofta med starka betyg i både village- och Premier Cru-nivå. Även internationella publikationer som Decanter och Vinous har pekat ut producenten som en av de mest pålitliga i Chablis när det gäller renhet, balans och transparens.

Det är exakt därför vi valde att satsa här.

När vi tog över Bombwine var målet tydligt – att hitta en Chablis-producent som levererar på riktigt hög nivå. Det är betydligt svårare än man tror. Många toppnamn är redan upptagna i Sverige. Domaine des Malandes har tidigare funnits i olika kanaler, bland annat som husvin på klassiska krogar som Sturehof. Idag är tillgången mer begränsad – och framåt kommer vinerna i praktiken vara dedikerade till våra kunder via Bombwine och bättre restauranger runt om i Sverige.

Det här är Chablis som vibrerar av sin plats. Oavsett om du öppnar en Petit Chablis en tisdag eller lägger undan Vau de Vey i källaren, är uttrycket detsamma:

renhet, energi och kalkstensdriven precision.

Bombwine

Viner i detta släpp

Vau de Vey 2024

Chablis, 2 flaskor á 454 kr

Branta sluttningar, nordostlig exponering och kompromisslös precision – Vau de Vey 2024 från Domaine des Malandes är ett av de mest svala och krävande Premier Cru-lägena i Chablis. Belägen på den vänstra stranden av Serein, där vingårdarna är svårarbetade och mognaden alltid sker på naturens villkor. Här pressas syran upp, frukten hålls tillbaka och mineraliteten får ta kommandot. Resultatet är ett vin med nerv, skärpa och total transparens.

På nosen Intensiv och fokuserad med citron, lime och krossad sten. Tydlig kalkig mineralitet med inslag av flinta och en sval, nästan salt ton. Komplext men strikt – inget som sticker ut, allt sitter ihop.
I munhålan Rakbladsvass attack med hög syra och linjär struktur. Frukten ligger i bakgrunden, medan mineraliteten driver vinet framåt. Fin balans mellan energi och precision, med ett långt, svalt och kalkdrivet avslut.
Tillfälle Ostron, naturella skaldjur eller rena fiskrätter där vinets struktur får spela huvudrollen. Det här är Chablis för den som söker precision före kraft.
Drickfönster Nu med luftning eller 7–10 år för ökad komplexitet.
Servering 10–12 grader. Rekommenderas att luftas kort i karaff.
Vingård Premier Cru Vau de Vey – planterad 1980, branta sluttningar med ler-kalkjord (Kimmeridgian-stil).
Druva Chardonnay 100%
Vitikultur Skördat för hand med strikt selektering och noggrann mognadskontroll. Ekologiskt certifierad.
Vinifikation 70% jäst i ståltank och 30% i större fat (demi-muids, 500L) för struktur utan att påverka arombilden. Lagring 7–12 månader, huvudsakligen i ståltank för att bevara vinets spänst och renhet.

Chablis 2024

Chablis, 2 flaskor á 275 kr

Klassiska sluttningar, kalkrik jord och kompromisslös renhet – Chablis 2024 från Domaine des Malandes visar appellationen utan filter. Här, längs sluttningarna i Chablis, ger ler- och kalkjord ett vin med tydlig struktur, frisk syra och klassisk mineralitet. Ingen ek, inga genvägar – bara ett vin där precision och ursprung står i centrum.

På nosen Grapefrukt, citron och gröna äpplen med tydlig kalkig mineralitet. Ren och fokuserad arombild med klassisk Chablis-karaktär – spänstig, sval och exakt.
I munhålan Stram och livlig med hög, frisk syra. Frukten är citrusdriven och balanseras av en tydlig mineralitet som ger både struktur och längd. Avslutet är rent, friskt och lätt avrundat – utan att tappa sin spänst.
Tillfälle Skaldjur, fiskrätter eller när du vill ha ett vin som levererar precision utan att ta över. Ett skolboksexempel på klassisk Chablis.
Drickfönster Nu och 5–7 år framåt.
Servering 10–12 grader. Kan med fördel luftas kort.
Vingård Sluttningar med ler- och kalkjord. Planteringar från 1980–1990.
Druva Chardonnay 100%
Vitikultur Strikt selektering och noggrann kontroll av mognad. Ekologiskt certifierad.
Vinifikation Alkoholisk och malolaktisk jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar (18°C). Lagring 5–12 månader i ståltank för att bevara vinets rena och spänstiga uttryck.

Petit Chablis 2023

Chablis, 2 flaskor á 179 kr

Högt belägna platåer, exponerade vindlägen och ljus kalkrik jord – Petit Chablis 2023 från Domaine des Malandes visar appellationen i sin renaste form. Från vingårdar runt Chablis, där ler- och kalkjord i kombination med svalt klimat bygger fräschör och precision. Ingen ek, inga genvägar – bara ett vin där energi, syra och renhet står i centrum.

På nosen Vita stenfrukter, gröna äpplen och citronzest. Ren och direkt arombild med tydlig kalkig mineralitet och sval fräschör.
I munhålan Lätt, livlig och rak. Syran driver vinet framåt med energi, medan frukten håller sig frisk och balanserad. Ett vin med tydlig struktur trots sin tillgängliga stil – rent avslut med fin fräschör.
Tillfälle Aperitif, skaldjur eller när du vill ha något okomplicerat men fortfarande terroirdrivet. Ett vin som alltid levererar renhet och drickbarhet.
Drickfönster Nu och 2–4 år framåt.
Servering 8–10 grader. Serveras svalt – ingen luftning krävs.
Vingård Platålägen runt Chablis med ler- och kalkjord. Planterad 1990.
Druva Chardonnay 100%
Vitikultur Strikt selektering och noggrann kontroll av mognad.
Vinifikation Jäser i temperaturkontrollerade ståltankar (18°C). Lagring 6 månader i ståltank för att bevara vinets rena och friska uttryck. Genomgår malolaktisk jäsning.